Istituto Alberghiero



CENANDO CON LE STELLE, AL CFPA BINDA IN CUCINA

CASARGO – “Investite su voi stessi e sulla vostra istruzione” è il consiglio del cuoco stellato Stefano Binda ospite all’alberghiero di Casargo per cucinare con i ragazzi del quinto anno. Patate, uovo e tartufo di antipasto, un risotto alla stracciatella di burrata con gambero e bergamotto la prima portata, per continuare con due tagli d’agnello e […]

DALLE STELLE AL KILIMANGIARO, INAUGURATI DUE PROGETTI ALL’ALBERGHIERO

CASARGO – Inaugurata all’istituto alberghiero dell’Alta Valle l’iniziativa Cenando con le stelle con la prima di una serie di cene che ha visto protagonisti i ragazzi del quarto anno supervisionati e coordinati dallo chef stellato Fabrizio Ferrari. Calamaro marinato alla plancia, topinambur, radicchio tardivo e gremolata, ideato e cucinato dallo Chef Fabrizio Ferrari. Poi un raviolo nero […]

MARGNO, IL VICINO: “POTEVO SALVARLI”

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BARZIO NEL CAOS STRADALE

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